Sopa de tortilla con Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes
Para la sopa
1/2 pieza de cebolla en rebanadas
6 dientes de ajo
2 chiles pasilla sin semillas
3 jitomates
2 rebanadas de requesón
Aceite de Oliva Virgen Extra
Una pizca de sal
Pimienta negra
2 cucharadas requesón
2 1/2 caldo de pollo
Ingredientes Extras
3 tortillas de maíz
Aceite de Oliva Virgen Extra
Queso panela en cubos
Rama de cilantro
Procedimiento
Pon a asar la cebolla, ajo, jitomate y chile pasilla.
Al estar los jitomates tatemados, incorpora 1/2 taza de agua natural o caldo de pollo moviendo el sartén.
Cocina por 5 minutos y después pasa a la licuadora.
Agrega las especias y licúa.
Agrega el requesón y el resto del agua natural o caldo de pollo y vuelve a licuar.
Corta las tortillas en rectángulos delgados.
Esparce sobre ellas aceite de oliva virgen extra.
Mete a la freidora de aire por 10-15 minutos a 200ºC.
Agrega la tortilla hecha totopo en el bowl, junto con la panela y el cilantro.
Vierte la sopa y corona con un poco más de totopos.
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